UN DOLCE

PERFETTO

CROSTATA ALLA CREMA DI PISTACCHIO

Alla mia famiglia e sopratutto a me piace molto questa torta perchè al polo nord non ci sono tante piante di pistacchio e quindi d’estate mio papà fa un giretto nei paesi più caldi e porta a casa sempre tanti vasetti.

INGREDIENTI:

– 250 g di farina 00;

-150 g di burro un po’ sciolto;

-1 uovo

-150 g di zucchero

-un pizzico di sale.

Per la crema di ricotta zucchero e pistacchio ci vogliono:

-400 g di crema al pistacchio (spalmabile)

-550 g di ricotta 

-50 g di zucchero

PREPARAZIONE

Versare in una ciotola tutti gli ingredienti tranne la ricotta la crema di pistacchio e 50 g di zucchero, mescolare bene finchè non viene una palla di pasta frolla.

stenderla in una teglia per dolci e metterci sopra qualche fagiolo.

Voi vi starete chiedendo perchè e adesso io vi rispondo, perchè i fagioli fanno in modo che la pastafrolla non salga di volume mentre è in forno.

Infornare la torta con i fagioli sopra per circa 10 minuti in un forno di circa 180 gradi.

Nel frattempo in un altra ciotola mettete la ricotta e lo zucchero rimanente, mescolare bene a finchè non diventi una crema.

Togliere la torta dal forno e mettere sopra la pastafrolla la crema di ricotta e sopra ad essa la crema di pistacchio.

Dopo 20 minuti circa tiratela fuori e decoratela a piacere, vi consiglio di metterci sopra scaglie di cioccolato.