Il marzapane è un dolce tipico siciliano del mio paese,Raffadali.Questo dolce si tratta di palline di zucchero che possono essere modellate come vi piace a voi.

Ingredienti:350 g di mandorle,1 bicchiere d’ acqua,150 g di cioccolato,300 g di zucchero

Preparazione:Preparare in un tegame la miscela di acqua e zucchero. Portando a bollore il composto fino a quando, prendendo la miscela di zucchero e acqua con un cucchiaio, si formerà un filo. Unire, quindi, le mandorle precedentemente spellate e tritate, volendo potreste aggiungere delle essenze come una goccia di essenza di mandorle amare. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con la pasta ottenuta, formare delle palline, quindi sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il quale ricoprirete le palline di marzapane.

Da Gino